イパーンとは？アンティークの器の歴史とうらばなし

イパーン（Epergne）

▶イパーン商品一覧

あまり聞きなれない言葉「イパーン（Epergne）」とは、テーブルの真ん中に置いて使う装飾的な器のことです。

デザインが美しいデザインのものばかりなので、「食卓の女王」とも呼ばれる「見せるための器」イパーンについてお話しします。

背の高いスタンドにお皿や花器がいくつも付いた装飾的な器のことです。 お花を挿したり、フルーツやお菓子を盛ったりする「見せるための」テーブルウェア「イパーン」についてお話します。

イパーンとは

テーブルの真ん中に置いて イパーン（Epergne）とは、食卓の真ん中を豪華に彩る、ガラスやシルバーなどで出来たセンターピースのこと。装飾を兼ねた飾り器のことです。

イギリスの貴婦人の間で大流行したのは18～19世紀のヴィクトリア朝。大きなダイニングテーブルの上に置いて、まるで食卓用の小さなシャンデリアのような主役級の飾りスタンドとしてお皿がいくつも付いている大型のスタンド式の器が使われていました。

時代が流れるとともに、実用的な調味料入れから、お花やグリーンを飾る「フラワーイパーン」へと進化していき、ビクトリア朝後期になると食べ物だけでなくお花を飾るためにトランペットのような形の花瓶型が大人気になりました。

英国貴婦人の間で、富と権力をアピールするために使われていたので、シルバーで出来ているものがほとんどですが、まれにガラスや磁器で作られているものが見つかることもあります。

イパーンのはじまり

イパーンの語源は、フランス語で節約や倹約を表す「épargne」（エパルニエ）。

なぜ、こんなに豪華なものが節約？！と思いますよね？！（笑）実は、省いたのは…「給仕（ウェイター）の手間」！

当時の豪華なディナーのテーブルは、たくさんの料理や調味料、フルーツ、お菓子がいっぱい並べられていました。

でも、テーブルが大きすぎて、座っている貴族たちの手が…届かない（汗）

仕方がないので、その都度、使用人を呼んで取ってもらわなくてはいけなかったんですが、そこで登場したのがイパーン！

手が届く場所にイパーンをドカンと置いて、あらかじめセットし、自分で取ってもらえるようにしたことで、使用人の数を減らす（節約）することに成功（笑）

贅沢に見せておきながらも、使用人の数と手間が節約できる、貴族たちのちゃっかりしたアイデアから生まれた豪華な器でした。

イパーンが誕生したのは、18世紀初頭の英国の上流階級の食卓。

初期のものは銀製で、中央に大きなボウル、その両端や周囲に小さな皿や器を付けたもので、横に長く高さも低いものが主流でした。

当時は、砂糖菓子やドライフルーツなどのお菓子や、フルーツなどをイパーンに盛って立体的に並べることで、テーブルのスペースが広く使えるようになりました。

この時代のイパーンは、一流の銀職人が手がける 「ステータスシンボル」の銀器。富と権力を誇示する装飾を兼ねたテーブルウェアでした。

その後、18世紀後半から19世紀にかけて、イパーンはイギリス貴族や富裕層の食卓の主役級センターピースへと発展します。
デザインもだんだん豪華になり、中央に大きなボウルや花器が備えられていたり、中央から枝のように伸びるアームで立体的に見せるようなデザインなどが定番になっていきます。

19世紀に入ると、素材に変化が出てきますそれまで主流だった「シルバー」や「シルバープレート」にだけでなく、カットガラスやオパリンガラスなど、色ガラスの花器・ボウルを組み合わせたタイプが流行しました。
役割も、もともとの「調味料やお菓子、フルーツを盛る器」から花器としての役割が強まり、より装飾性の高いセンターピースへと変化していきました。

20世紀以降、豪華な晩餐文化の衰退とともに日常から姿を消したイパーンは、今では作られることがなく、アンティークらしい華やかな器として愛されています。

イパーンのうらばなし

フランス語が語源になっているイパーンですが、実は、フランスではイパーンのような豪華なセンターピースのことを「Surtout de table（スルトゥ・ド・テーブル）」と呼ぶので、イパーンと呼ばれある器はありません！

18世紀、イギリスの貴族たちの間では「フランスの宮廷文化＝最先端でおしゃれ！」というフレンチ・シックへの憧れが大ブームに！

そこで「これ、フランスっぽくて格好いいから、フランス語の「エパルニエ」をもじって「イパーン」って呼ぼうぜ！」みたいな感じで、作られた造語が定着したと言われています（笑）

イパーンコレクション